Bruno Oger et ses équipes Chef doublement étoilé près de Cannes 
Staff Bruno Oger Restaurants Cannes Bistrot & Gastronomique Traiteur Cannes
Bruno Oger et ses équipes Chef doublement étoilé près de Cannes 
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Bruno Oger et ses équipes Chef doublement étoilé près de Cannes 
2* Guide Michelin
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Relais&Châteaux
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Bruno Oger, chef doublement étoilé au Cannet, proche de Cannes

À La Villa Archange, 2 étoiles Michelin, comme au Bistrot des Anges, couronné d’un Bib Gourmand, le chef Bruno Oger et ses équipes proposent une cuisine délicate, imaginative, talentueuse et épurée. Une cuisine de saison et de saveurs qui privilégie les produits locaux.

Bruno Oger, la passion de la gastronomie de la Bretagne à la Méditerranée

Natif du Morbihan, passionné de cuisine depuis l'âge de 12 ans, Bruno Oger fait partie de cette génération de cuisiniers les plus talentueux et les plus créatifs de la cuisine française. Le chef doublement étoilé a débuté son parcours en se promettant de travailler un jour dans un restaurant 3 étoiles du guide Michelin.

À 21 ans à peine, BEP et CAP de cuisine en poche, il décroche dans la même journée deux entretiens avec deux des plus grands chefs français : Paul Bocuse et Georges Blanc. Honorant la promesse qu’il s’était faite, il choisit de travailler avec celui-ci dans son prestigieux restaurant 3 étoiles de Vonnas, dans la Bresse.

Il poursuit par des étapes plus brillantes les unes que les autres : direction d’un restaurant dans l’un des plus beaux palaces du monde à Bangkok, puis direction des cuisines de « La Villa des lys » à Cannes, 1ère étoile Michelin en 1997, obtention d’un 18/20 et du titre de Meilleur cuisinier de l’année au Gault et Millau en 2000, 2e étoile Michelin en 2005… 

En 2009, c’est au Cannet, à quelques minutes de Cannes, que Bruno Oger trouve le lieu où son talent et sa créativité vont continuer à s’épanouir. Une belle bastide ancienne, pour accueillir deux propositions de restauration : « La Villa Archange », qui décroche deux étoiles Michelin dix mois à peine après son inauguration, et « Le Bistrot des Anges », récompensé quant à lui par un Bib Gourmand. Les deux lieux ont pris leur envol et figurent aujourd’hui parmi les meilleures tables de la région

Les restaurants de Bruno Oger : un vrai travail d’équipe

Si la restauration est par définition un travail d’équipe, à ce niveau de qualité et d’exigence, elle fait appel aux meilleures compétences. Le chef doublement étoilé Bruno Oger s’est solidement entouré : à ses côtés, ce ne sont pas moins de 35 personnes qui oeuvrent à la Bastide.

Bruno Oger et ses équipes Chef doublement étoilé près de Cannes 

À commencer par sa « garde rapprochée », présente sur les deux restaurants : le sous-chef Jacques Di Guisto qui dirige les cuisines ; Eric Descazaux le directeur des restaurants, et son assistante Claire Richard ; Maxime Simonot, le chef pâtissier ; Axel Dervieux, le sommelier. Autour d’eux s’activent les brigades des deux cuisines et les équipes de salles, que viennent renforcer chaque année de nombreux apprentis et stagiaires.

Bruno Oger et ses équipes Chef doublement étoilé près de Cannes 

L'équipe...